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南昆山美食

日期: 2008-04-12, 2:26   共 6,804 次阅读

不知从何时起,广东的山道上兴起了农家饭庄;
行车至山水苍翠处,饥肠辘辘时,便可见大大小小的饭庄散落在田间道旁;
美哉美哉!

此次去南昆山,走的是国道加山路,一路美景尽收,美食也没落下;
首发美食,勾勾诸位胃口,哈~

这山鸡指的是山中放养的家鸡,味是鲜美,肉却极韧;
人的咀嚼功能已经给饲养场的动物惯坏了,享受不到这山间野味;
虽是如此,这原生态乡间烧法也值得推敲一下,水分都烧没了;
细细一想,反而跟在pipi岛上吃到的有点像,也有一定道理,我一向认为国外的食物烹调方法比较原始…

山里的螺,感觉上总比城里卖的干净些,在城里是不敢点的;
加了紫苏炒,味道特别鲜美;

这豆腐实在是好豆腐,后味带着一点甘甜;
清蒸出来,用市油浇了,点缀些葱花;
白白绿绿煞是好看;

这是第二款酿豆腐,煎过再烩,口味比第一款浓香;

山坑虾,凡是小鱼小虾加了山坑二字,做出来便特别好吃;
以前在河源也吃过的,那次是混了小鱼小虾一锅炒出,吃时也不论;
这款东西嚼在嘴里又脆又香,无需吐壳;
实乃虾中极品~

山猪是他们养的一种黑家猪,据说也是放养;
在北方,肋骨是最好的排骨,坑坑洼洼的骨头总卖不上好价钱、上不了大台面;
但我在南方却总是吃到这样的排骨,肉在犄角旮旯处,需费些心思才能吃到,但吃起来却更有一番风味;
太容易得到的东西便不会太珍惜,那些大鱼大肉,和这些精致的骨头比,略输一筹;

写到这里,本性显露;
荤菜介绍了一大堆,素菜一个没上;
不是我不想说,有特色的几个素菜都是晚上吃的,实在拍不出来;
大家如果去南昆山,除了以上几道不容错过,观音菜也是非常值得一试的;
其他名字相熟的菜品也不妨吃吃看,山里的东西,和城里不一样,真是不一样。

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